Au Japon, le thé est bien plus qu’une boisson. C’est une culture, un savoir-faire ancestral, voire une voie spirituelle pour les pratiquants du chanoyu. Parlons des principaux thés que tu pourrais rencontrer au cours d’un séjour au Japon.
Elsa est une jeune française qui vit au Japon depuis 2015. Étudiante en cérémonie du thé, elle nous raconte que sa vie a été bouleversée depuis qu’elle s’est familiarisée avec la culture du thé. Grâce à la pratique du chanoyu elle est devenue une femme plus sereine, plus centrée, à l’écoute de ses besoins, trop longtemps ignorés par le passé.
C’est dans la ville de Takayama, au nord de Nara, que 90% des chasen japonais sont traditionnellement fabriqués, par une vingtaine d’artisans aujourd’hui, depuis 500 ans.
La fabrication d’un chasen est un long travail méticuleux qui demande du doigté.
Tomomi et Masakazu Morii nous ont invités à visiter leur exploitation bio. Quatrième génération de cultivateurs de thé dans leur famille, ils ont voulu revenir à l’utilisation de méthodes agricoles utilisées bien avant l’invention des pesticides.
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