Art & Artisanat, Conseils pratiques, Gastronomie, Thé
Au Japon, le thé est bien plus qu’une boisson. C’est une culture, un savoir-faire ancestral, voire une voie spirituelle pour les pratiquants du chanoyu. Parlons des principaux thés que tu pourrais rencontrer au cours d’un séjour au Japon.
Été, Gastronomie, Traditions
En été, alors qu’il fait généralement très chaud au Japon, les nouilles froides sont consommées un peu partout (miam! les zaru soba). Il y a quelques années, au mois de mai, nous avions eu la chance d’être invités à un nagashi somen et nous nous étions si... 
Art & Artisanat, Conseils pratiques, Gastronomie, Thé
Nous qui tendons, dans notre vie quotidienne, vers une consommation minimaliste (c’est-à-dire consommer le juste nécessaire pour vivre, en réduisant le reste au maximum), à chacun de nos voyages à Kyoto, nous sommes comme des enfants dans un magasin de jouets ! Jamais... 
Art & Artisanat, Gastronomie, Thé
Tomomi et Masakazu Morii nous ont invités à visiter leur exploitation bio. Quatrième génération de cultivateurs de thé dans leur famille, ils ont voulu revenir à l’utilisation de méthodes agricoles utilisées bien avant l’invention des pesticides.
Conseils pratiques, Été, Gastronomie
Les zaru soba, mon plat préféré au Japon ! Les zaru soba, mais quézako ? Avant d’aller au Japon, j’avais toujours mangé les nouilles chaudes. Soit dans un bouillon, genre udon ou ramen, soit frites avec des légumes ou du tofu. Ce fut toute une découverte...
